Begin deze maand ontvingen de fabrieken van Cosun Beet Company de laatste suikerbieten. Dit betekende het einde van de bietencampagne. Het bedrijf kijkt terug op een succesvolle suikerproductie, maar er zijn ook innovaties ontwikkeld. Eén van die noviteiten is Fidesse®, een product gemaakt van bietenpulp dat zich leent voor de vlees- en vis vervangende industrie.
Tijdens het suikerproductieproces blijft bietenpulp over. Voor een groot deel wordt dit nu ingezet in de veevoederindustrie. Maar er valt nog meer uit dit co-product te halen. De afdeling Research, Development & Innovation zoekt voor alle onderdelen van de suikerbiet naar nieuwe producten.
Bietenpulp als papier
Bietenpulp blijkt bijvoorbeeld toepassingen te hebben in onder meer papierproductie en als texturiser in plantaardige voeding zoals vleesvervangers. Deze toepassingen heeft Cosun getest. Een voorbeeld van een nieuw product is Fidesse. Dit product, gemaakt van bietenpulp, zorgt voor de juiste structuur en sappigheid van vleesvervangers en heeft een neutrale smaak en kleur.
Voor de productie van Fidesse gaat de bietenpulp vanuit de diffusietoren van de suikerfabriek naar een producent. Deze producent maakt vanuit huis Fidesse van bietenpulp. Dankzij deze samenwerking en proeven wordt het productieproces geoptimaliseerd. Diverse afnemers tonen interesse in dit product volgens Cosun.
Momenteel produceert Cosun nog een relatief kleine hoeveelheden Fidesse. Tijdens de afgelopen bietencampagne ging het om een hoeveelheid Fidesse waar bijvoorbeeld vijftig miljoen plantaardige burgers mee gemaakt zouden kunnen worden. Het doel van Cosun is om op termijn flink op te schalen in productiecapaciteit.
Bron: Cosun
