Met de doorstart van Waddenwier is er weer nieuw perspectief voor commerciële teelt van zouttolerante gewassen. Eigenaar Marc van Rijsselberghe werkte op Texel als pionier aan een formule om teelt van zeewier in bassins interessant te maken.
Ook werkte hij in de vorm van een proefbedrijf aan onder andere de ontwikkeling van aardappelen met hoge zouttoleratie. Met de doorstart van Waddenwier kan er, naast de afzet van zeewier voor de food, verder worden gewerkt aan het gebruik van zeewier als bemestingsproduct voor de teelt van zouttolerante gewassen.
Faillissement samenwerking zilte teelt
Waddenwier is een onderdeel van Saline Farming, een samenwerking van het Zilt-Proefbedrijf en Texel Saline BV. Vorig jaar werd voor de organisatie faillissement aangevraagd. Marc van Rijsselberghe, grondlegger van het bedrijf, trok zich eerder in 2019 al uit terug om zich te gaan richten op het verspreiden van kennis rondom zilte teelt en gewassen via de Salt Farm Foundation. Inmiddels heeft hij zich ingespannen om Waddenwier nieuw perspectief te geven.
Vers zilt bronwater
Waddenwier teelt het wier op Texel in grote bassins waar dagelijks uit geoogst kan worden. Het zeewier is van een uitstekende kwaliteit, mede omdat we gebruik maken van vers zilt bronwater. Daardoor krijgt het een heerlijk truffelachtige smaak. Het grootste deel wordt gedroogd en vervolgens verpakt voor consumptie.
Van Rijsselberghe: “Het was zonde geweest om dit allemaal verloren te laten gaan. De basis is sterk en ik heb nog veel ambitie met dit product. Zeewier bevat een hoge concentratie aan Omega vetzuren en is een goede bron van vezel, eiwitten en koolhydraten. Met onze unieke koude droogmethode wordt er op een zeer lage temperatuur gedroogd. Hierdoor blijven de natuurlijke spoorelementen en mineralen in het product. We zien de toekomst met het volste vertrouwen tegemoet.”
Zeewier van Texel
Goed nieuws voor de zeewier fans: Sinds kort is er een webshop (www.zeewiervantexel.nl) gelanceerd voor consumenten, groothandels en restaurants. Via de webshop kunnen consumenten en bedrijven de zeewierproducten kopen. De ontwikkeling van producten staat niet stil. Zo is er kort gelederen een nieuw product gelanceerd: Snufje Zilt. Een combinatie van zeewier en zeekraal. En een primeur: Gerookt Zeewier!
Naast de zeesla zijn er producten als, gedroogde zeekraal, Zilte Kruidenmix, zeewier zout en gerookt zeezout verkrijgbaar. Alle zeewierproducten van Waddenwier zijn gecertificeerd door Waddengoud.
Van Rijsselberghe: “Er is altijd veel waardering geweest voor onze producten en onze service. We hebben daarom ook niet stil gezeten, we hebben de strategie veranderd en we zien nieuwe mogelijkheden om het tot een succes te maken, waarbij we de kwaliteit en service blijven garanderen.
Bron: Waddenwier
