De prijsindex van tarwe af boerderij in november 2025 steeg met bijna drie procent ten opzichte van twee maanden daarvoor naar 98 punten, maar ligt ruim onder het niveau van november 2024.
De consumentenprijsindex van brood en broodproducten is in november 2025 uitgekomen op 126 punten. Dat is gelijk aan het prijsniveau van twee maanden geleden en bijna één procent lager dan in november 2024. De producentenprijsindex is uitgekomen op 133 punten in november 2025. Het prijsniveau ligt daarmee circa twee procent lager dan in september 2025 en circa twee procent hoger dan het prijsniveau van november 2024.
Prijsontwikkeling
De consumentenprijsindex van brood en broodproducten is in november 2025 uitgekomen op 126 punten. Dat is gelijk aan het prijsniveau van twee maanden geleden en bijna één procent lager dan in november 2024. De prijs voor brood in de winkel is de afgelopen maanden redelijk stabiel en blijft op het hogere prijsniveau liggen dat in 2023 is ingezet. De producentenprijsindex is uitgekomen op 133 punten in november 2025. Het prijsniveau ligt daarmee circa twee procent lager dan in september 2025 en circa twee procent hoger dan het prijsniveau van november 2024.
De consumenten- en producentenprijzen zijn op korte termijn weinig gevoelig voor veranderende telersprijzen. Deze stabiliteit is te verklaren doordat de industrie de grondstofvoorziening en de bijbehorende prijsrisico’s afdekt met contracten. De prijs van brood was dan ook vrij stabiel en lag lang rond de 100 punten tot eind 2021. Sinds begin 2022 is dit veranderd en zijn de prijzen gaan stijgen als gevolg van de oorlog tussen Rusland en Oekraïne.
Door de oplopende grondstof- en energieprijzen en hogere personeelskosten zijn de productiekosten in de bakkerijen de afgelopen jaren gestegen. Dit betekent een stijging van 29 procent sinds begin 2022 en een stijging van ruim negen procent sinds begin 2023. De afgelopen maanden lijken de consumentenprijsindex en producentenprijsindex te stabiliseren op dit hogere prijsniveau. De producentenprijs laat nog een kleine opwaartse trend zien sinds begin 2024 en in juli-augustus 2025 bereikte de producentenprijsindex zelfs een recordhoogte van ruim 136 punten. De afgelopen maanden is dit prijsniveau weer ligt gedaald tot 133 punten.
Dalende tarweprijs
Sinds de recordhoogte van 207 punten in juli 2022 als gevolg van de oorlog tussen Rusland en Oekraïne is de tarweprijs weer gedaald. In november 2025 stond de prijsindex van tarwe af-boerderij op 98 punten. Dit is drie procent hoger dan het prijsniveau in september 2025 en circa 16 procent lager dan in november 2024. Tussen maart 2024 en maart 2025 lag het prijsniveau hoger door tegenvallende graanoogsten als gevolg van een nat voor- en najaar in seizoen 2024-2025 in Europa. Dit jaar had de tarweoogst in (West-)Europa meer te vrezen van de aanhoudende droogte, maar dit lijkt mee te vallen.
De International Grains Council (ICG) heeft in januari 2026 een prognose afgegeven van 144 miljoen ton, een recordoogst sinds 2021. Ter vergelijking, dit was vorig jaar 120 miljoen ton tarwe. De totale aanbodprognose in de EU is 161 miljoen ton (inclusief 7 miljoen import), waarvan 49 miljoen ton wordt gebruikt voor voedsel, bijna 10 miljoen ton voor de industrie, 48 miljoen ton voor diervoeder, en 31 miljoen ton wordt geëxporteerd. De eindvoorraad is geraamd op 17 miljoen ton, aldus de Grains Market Report van de ICG. De dalende prijzen zijn het gevolg van de hoge tarweopbrengsten.
Areaal granen
Wereldwijd ligt de productieraming voor seizoen 2025/2026 op 842 miljoen ton, dit is een stijging van 13 miljoen ton ten opzichte van de raming in november 2025. Tarwevoorraden zijn geraamd op 1.102 miljoen ton en eindvoorraden op 278 miljoen ton tarwe, aldus het WASDE-rapport van januari (USDA). Dit is voor het eerst in vijf jaar tijd dat de prognose voor de eindvoorraad hoger is dan het jaar daarvoor. De prognose voor de wereldwijde tarweconsumptie stijgt naar 824 miljoen ton, met name als gevolg van een hoger tarwegebruik voor diervoeder en resterend gebruik in Rusland, Kazachstan en de Europese Unie.
Op basis van bovenstaande cijfers met hogere wereldvoorraden is de verwachting dat er de prijsdruk op de tarwe/graanmarkt zal aanhouden. Echter, de geopolitieke spanningen kunnen een groot effect hebben op de wereldhandel in graan en het tij ook weer keren als er crises ontstaan die direct invloed hebben op de tarwevoorraden en handel.
Bron: Agrimatie
