Optimaal bewaren van aardappels is geen simpele opgave. Verschillende factoren zijn van belang tijdens de bewaring. Het bewaarklimaat is van cruciaal belang. Met de juiste loods legt u een stevige basis.
Akkerbouwer Van den Borne uit Reusel bewaart de geoogste aardappels in een loods van Altez. “Zodra de aardappelen zijn opgeslagen moet het meest optimale klimaat worden nagestreefd om de aardappels gedurende een paar maanden te bewaren zonder kwaliteitsverlies.”
Minder energie voor koeling
Het dak van de bewaarloods is uitgerust met een apart geïsoleerd plafond. Hierdoor is er aanmerkelijk minder warmte instraling. Er is minder energie nodig voor de koeling van de aardappelen. Bovendien zorgt het aparte plafond voor natuurlijke ventilatie tussen dakplaten en het isolatieplafond.
Bij lange bewaring is het buiten houden van de warmte zeer belangrijk. In het voorjaar en richting de zomer wordt de zon krachtiger en geeft meer warmte instraling op het dak, zeker nog eens extra bij een donker grijs of zwart dak. De temperatuur direct onder de dakplaten loopt dan hoog op, zowel bij een stalen dak als bij een golfplaten dak. Bij een stalen sandwichpaneel dringt deze warmte onmiddellijk door in de isolatie naar binnen toe.
Extra isolatie
Bij het Altez concept wordt in de bewaarcellen aan de binnenzijde van de constructie (extra) isolatie aangebracht, waardoor een ruimte ontstaat tussen de isolatie en de dakplaten. In combinatie met een ruime oversteek aan de buitenzijde van het gebouw wordt de warmte tussen de isolatie en de dakplaat geventileerd door natuurlijke trek en komt deze warmte niet rechtstreeks via de dakisolatie in de bewaarcel terecht, zodat de temperatuur binnen veel constanter blijft.
Door de constantere temperatuur blijven de aardappels meer in rust. Elke temperatuurschommeling stimuleert de kieming. Dit geeft gewichtsverlies, vermindering van de bakkwaliteit en een kortere houdbaarheid, waardoor er uiteindelijk meer risico is op een lagere opbrengst voor de teler.
In bewaarplaatsen waar gewerkt wordt met mechanische- en ruimte koeling is een vlak plafond nog belangrijker. Een vlak plafond zorgt hierbij voor een betere en snellere luchtverdeling en daardoor minder draaiuren en dus een lager energieverbruik.
Vlak isolatie-plafond biedt voordelen
Optimale beheersing van het bewaarklimaat is cruciaal voor een goede aardappelbewaring. Een goed ventilatiesysteem is hierbij van belang. Hiermee wordt de ontwikkeling van ziekten tegen gegaan, kieming onderdrukt en kwaliteit gehandhaafd. De lucht moet vrij spel hebben om te kunnen circuleren t.b.v. het verkrijgen van dezelfde temperatuur boven in de bewaarplaats als van het te bewaren product. Door een plafond wat vlak is aan de onderzijde, is dit mogelijk.
In veel bewaarcellen wordt gewerkt met natuurlijke trek boven het product en/of met anti-condens ventilatoren die zorgen voor gelijkmatige verdeling. Met een vlak isolatie-plafond zijn er geen obstakels als stalen dakliggers en gordingen die de luchtstroom boven het product nadelig kunnen hinderen. Iedere stalen balk en gording geeft weerstand en kan de luchtstroom belemmeren. Bovendien treedt op de stalen spanten en gordingen het eerst condensvorming op en kunnen er druppels water op het product vallen.
Meer informatie
Altez
Keulenstraat 8J
7418 BT Deventer
T.: +31 (0)570 234060
E.: info@altez.nl
W.: www.altez.nl
