Projectpartners tussen de opkomende edamame. Vlnr: Peter Strijk, Wilco Jansen, Michael Luesink, Michiel Steenhouwer en zoon, Geert Lindenhols, Niek Grijsen en Henk Janknegt.
Nederland werkt hard aan de eiwittransitie. Met de start van Beanovation zetten boeren, voedselinnovatoren en ketenpartners een volgende stap in de opschaling van teelt én consumptie van Nederlandse veldbonen en edamame. Het driejarige project richt zich op de ontwikkeling van een toekomstbestendige keten: van teeltoptimalisatie op het land tot aantrekkelijke producten voor de consument.
Deelnemende teler Henkjan Knegt is dan ook optimistisch: “Mijn hoop is dat we met Beanovation écht lekkere producten gaan maken waar consumenten met veel plezier geld voor betalen. Daar heeft de hele keten profijt van.”
Consumptie van peulvruchten
Hoewel peulvruchten een belangrijke rol kunnen spelen in een gezond en duurzaam voedingspatroon, is de consumptie in Nederland nog (te) beperkt. Tegelijkertijd groeit de behoefte aan lokaal geproduceerde plantaardige eiwitten. Beanovation speelt hierop in door kennisontwikkeling, ketensamenwerking en productinnovatie te combineren.
Vijf pilotlocaties
Op vijf pilotlocaties in Nederland onderzoeken telers hoe veldbonen en edamame optimaal kunnen worden geteeld onder verschillende bodem- en klimaatomstandigheden. Daarbij wordt gebruikgemaakt van datagedreven teeltbegeleiding via het SoilBeat-platform. De opgedane kennis is actief gedeeld met boeren en andere ketenpartijen.
Beanovation
Naast teeltoptimalisatie richt Beanovation zich ook op de ontwikkeling van nieuwe product-marktcombinaties. Samen met foodinnovatiebedrijf Studio Fava worden toepassingen ontwikkeld die aansluiten bij actuele consumentenbehoeften, trends in consumptiepatronen en bestaande voedselcategorieën. Het doel is om Nederlandse peulvruchten op grotere schaal terug te laten komen in het dagelijks eetpatroon.
“Veel initiatieven richten zich óf op productie óf op afzet. Beanovation brengt beide samen,” zegt programmaleider Peter Strijk. “Alleen als we sterke producten ontwikkelen én een rendabel verdienmodel creëren voor boeren en andere ketenschakels, kunnen we de teelt van Nederlandse eiwitgewassen duurzaam opschalen.” Met het motto ‘Wij doppen onze eigen boontjes’ laat Beanovation zien dat de toekomst van plantaardige eiwitten dichterbij ligt dan veel mensen denken: gewoon van Nederlandse bodem.
Bron: Beanovation
Beeld: Fabio Volonteri
